Demeter Extra Virgin Olive Oil ，直接由果實壓榨，除了物理機器的壓榨處理之外，沒有使用任何的化學藥劑或精煉過程，酸價：0.2~0.25，符合International Olive Council (IOC) 國際橄欖協會訂定的標準，酸價 小於0.8 才可以稱為頂級冷壓橄欖油，所以 Demeter是頂級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil) 。

基本上不需要冰在冰箱，建議存放在常溫陰涼處的櫥櫃，避免陽光照射處,遠離火爐高溫處。如果夏季天氣太炎熱，您將橄欖油冰到冰箱保存，建議要拿出來使用時，先準備一個小玻璃瓶，在橄欖油從冰箱取出後，盡快倒入一部分到小玻璃瓶內，然後請盡快將從冰箱取出的橄欖油，蓋上瓶蓋放回冰箱內，盡可能降低溫差對油品質的影響。

是的，可以直接用喝的。(建議參考健康小知識的文章說明 )

特級初榨橄欖油，發煙點並沒有想像中的低。橄欖油的發煙點普遍在攝氏190度~204度，而且品質越好的橄欖油，游離脂肪酸含量越少，發煙點也就越高。所以是可以用來炒跟油炸的，只是橄欖油中的維他命E、橄欖多酚的含量顯著降低。

當橄欖油入喉嚨後，會覺得喉嚨有辛辣感，是因為油裡面含有天然的橄欖多酚的關係。每個人的味覺不同，有人會覺得辛辣，有人不覺得有辛辣。